明明白白吃三文鱼
近年来，三文鱼因其肉质细嫩、鳞小刺少、养生价值高而受到越来越多人的追捧。
三文鱼的营养到底好在哪？三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
但关于三文鱼的疑问还有不少，本期我们就请上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜教授为您一一解答。
三文鱼究竟是什么鱼？三文鱼是英文“salmon”的音译，它其实是商品名，不是鱼的名字。“salmon”词义为“鲑科鱼” ......
您现在查看是摘要页，全文长 2434 字符。
三文鱼的营养到底好在哪？三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
但关于三文鱼的疑问还有不少，本期我们就请上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜教授为您一一解答。
三文鱼究竟是什么鱼？三文鱼是英文“salmon”的音译，它其实是商品名，不是鱼的名字。“salmon”词义为“鲑科鱼” ......
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