每种豆制品都有不一样的“补”
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豆腐，一种我们天天见到的中国传统食物，有上千年历史。近年来，小小一块豆腐已经走出国门，成了“明星食品”。
俗话说“吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补。”豆制品富含优质植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮。
其实，每种豆制品都有不同的营养特长，你可能还不知道。
豆制品，营养各有特长
从广义上来说，豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。
相较动物肉类，豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分。相较红豆、绿豆等高淀粉杂豆，豆制品中淀粉含量少，蛋白质质量高。除了这些共性外，不同豆制品还有自己的营养优势。
膳食纤维高手：毛豆、豆渣
毛豆是大豆在未成熟时收获的鲜食豆类蔬菜，它不仅含有丰富的植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素含量也很高。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，远超过芥菜、菠菜、苋菜、芹菜杆等高纤维蔬菜 ......
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