我们在外吃饭，点菜可以说是一门学问，哪些菜该点，哪些菜不该点，往往通过菜名就能判断。比如，菜名中带这几个字的菜，早进了医生黑名单，但我们却很爱吃!

    带这几个字的菜，医生从来都不点

    带“水煮”的菜：最常见的菜就是“水煮鱼”和“水煮肉片”，听起来是水煮，但其实点过的人都知道，这就是油煮。水煮鱼、水煮肉里用了大量的油并且反复加热，很容易让人摄入过多的油脂、脂肪和致癌物质；而且这类菜往往会盐超标，它们的含盐量会比一般菜高不少。

    帶“干锅”的菜：所谓的干锅，往往是用酒精炉一直加热，如干锅肥肠、干锅土豆片等。这类干锅加热时间较长，翻炒不及时就容易烧糊，很容易产生致癌物质。

    带“干煸”的菜：“干煸四季豆”、“干煸茶树菇”等的关键之处可理解为“油煸”，即通过油加热的方法，原料直接加热，使其水分因受热外渗而挥发，达到“煸干”之功效。这时蔬菜中的水分挥发，油脂全部浸入菜中。所以这类干煸的菜，往往油很大，对心脑血管都不好。

    带“油炸”的菜：“油炸茄盒”、“油炸丸子”，带“油炸”这类烹调方式的特点是用油量非常大 ......