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吃这些主食相当于“喝油”
http://www.100md.com 2019年10月1日 《恋爱婚姻家庭·养生版》 2019年第10期
    

    主食每天都要吃,但是您知道吗?有4种主食吃下去,每一口都等于在“喝油”,所以一定要少吃,有三高、减肥的人最好不吃。

    炒饭类 加入油、盐等调味品后,原本只有米香的饭,脂肪含量会大大增加,而餐馆中的炒饭更是“油光满面”。其实,大米本身的脂肪含量很低,每100克米饭的脂肪含量只有0.2%,做成炒饭之后,脂肪含量升高至6%~8%。同样吃一碗半斤左右的炒饭,要比普通米饭多吃进去100~200千卡热量。

    提示:配合炒饭吃的其他菜可以优先选择凉拌、水焯等省油的方式,有利于保持总体油摄入不超标。

    炒饼、炒粉、炒年糕 跟炒米饭类似,炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量一般在5%~8%,相对于原料来说脂肪含量也翻了几十倍。尤其是炒年糕,本来用糯米做的年糕就非常黏糊,炒时如果放油太少很容易粘锅,所以烹调时更需要多放点油。

    麻团、麻花、油条 这些都是使用油炸工艺制作的主食,整个在油锅里“洗了个澡”,脂肪含量大大提升。根据《中国食物成分表2004》的数据,麻团脂肪含量高达30%,麻花31.5%,油条17.6%。

    麻醬烧饼、油饼 这类食物制作时面团并未经过发酵,如果没有油做出来会很硬。为了口感与质地“双丰收”,都会在里面“包”入很多油。

    油饼脂肪含量有23%之多,麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上。麻酱烧饼除了油还有糖,从营养与热量来看,可以归为糕点、点心之列。, 百拇医药