刘凯

    宋朝是中国文化史上的黄金时期，尤其在北宋的鼎盛时期，百姓安居，社会安定，呈现出政通人和、四海宁静的局面。宋人留恋舌尖风味，让我们跟着古籍穿越到大宋王朝，看看宋人都有什么美食。

    黄金粟成白玉花

    《东京梦华录》记载，北宋时期，市面上有一种名曰“孛娄”的风味小吃，这便是中国最早的膨化食品——爆米花。每年的春节、元宵节(上元节)期间，全国各地都传出“嘭嘭”的爆炸声，这是在“炒糯谷”，即崩爆米花。宋人为何将爆米花称为“孛娄”呢？“孛娄”是个象声词，即崩爆米花时发出的巨大声响。宋朝的京城——东京开封，把打雷的声音称作“孛辘” ......