很多网友问水果到底能不能吃，因为网上有中医专家说了，水果寒凉，女人不能吃水果。还有人说，西医专家也不吃水果，理由是“水果中的果糖令人发胖，导致脂肪肝”。

    大家纳闷了：以前都听说吃水果能减肥啊？现在怎么变成增肥了？大家别纠结，先听我从营养学角度分析一下相关的知识和逻辑，自然就明白了。

    只要是水果里的糖，就叫果糖吗？

    其实，果糖是一种特定化学结构的糖。它和葡萄糖的原子构成完全一样，但排列方式略有不同，化学性质有些微差别。这个知识中学就学过了。

    水果中的糖，并不全是果糖。其中果糖最多占一半。水果里的糖主要包括蔗糖、葡萄糖和果糖 3 种。还有微量的糖醇等其他甜味成分。在水果中，果糖和葡萄糖总是相伴存在的。世界上没有含纯果糖的水果。

    1分子葡萄糖和1分子果糖可以合成蔗糖。我们日常吃的白砂糖、红糖、冰糖等，就是从甘蔗或甜菜里提取的蔗糖。反过来说，1分子蔗糖在体内消化之后，会产生1分子的果糖和1分子的葡萄糖。所以白糖也是体内果糖的来源。

    果糖不仅清甜爽口，而且在低温中冰一下之后甜度还会上升。蔗糖就没有这种性质，无论冷热，甜度都差不多。所以，制作清凉饮料时，商家会特别青睐含果糖的果葡糖浆。

    一般来说，在同样含糖量的前提下，如果果糖的比例比蔗糖大，水果的味道就会更加清甜。为了迎合市场需求，果蔬育种专家都在努力选育糖度高、酸度低 ......