现代生活使人们忽视了人类原本正常的生活品质与精神，人人为生活、事业、金钱而疲于奔命，由此而产生的种种作法正侵蚀着人类的健康。即使原已相当进步的医药科技，也难以应付当今层出不穷甚至原因不明的现代病。经多学科专家共同研究认为，现代慢性病是由于长期缺乏均衡的膳食营养和体力运动而引起，它的预防与医治的最佳途径是学习和掌握科学的营养与体力运动知识。所以，真正能维护自身健康的并不是医生或药物，而是您自己。

    在膳食营养方面，人类积累的经验是很丰富的，同时人类对膳食营养的认识也是具有鲜明的时代特征的，不同社会的人对膳食营养的认识也不同。近年来由于营养科学的研究与发展，使许多传统营养观念发生了根本改变。人们头脑中原有的对膳食营养的认识早已不适应进入饱食时代的现代营养学新观念。

    现代营养学新观念，首先表现在人体能量需要和膳食摄入量之间建立平衡的关系上。如果这种平衡关系失调，也就是膳食能量摄入与人体需要不相适应，并长期得不到纠正，无论是营养不足或过剩，都会发生不利于健康的影响。人体的健康并不是摄入的营养素越多越好，而是只有适量摄入各种营养素，才对健康有益。而且人体所需的六大类营养素，是在一个动态过程中被机体吸收、利用的。而白领阶层很多人则是长期以一种静坐在电脑前的方式工作，每日工作紧张、繁忙，精神高度集中，缺乏体力活动，生活不规律，膳食不合理 ......