说到饮食与文化的关系，就不能不提到酒。其实中国的饮食之中最有文化渊源的当首推这杯中物。酒可以说是中华文化灵魂的一部分，相比之下那些因名人或名著而显赫的食品，诸如“东坡肉”、“茄鲞”之流不过是借了文化的光才成名而已。

    中国文化中最重要的组成部分应该算是诗歌。提到诗歌一般人首先想到的大多是唐诗，其实中国的诗歌早在大唐之前一千多年的商周时代就产生了，而中国的酿酒业也正是从那个时代起出现的。传说中的杜康造酒就是商代之事，而杜康就是商朝的一代国君，似乎这诗和酒一出生就是一对孪生兄弟。

    产生于商周时代中国最早的诗歌总集《诗经》，就记录了大量关于酒的内容。这大概是中国历史文献中关于酒的最早记载了。其中有的表现奴隶酿酒的艰辛，如《伐木》中写道：“伐木许许，酾酒有醑。”有的表现贵族饮宴、祭祀的热烈场面 ......