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编号:11090347
危险的“红毒”
http://www.100md.com 2005年5月1日 《食品与健康》 2005年第5期
危险的“红毒”

     为了改善食物的色、香、味和在保存期内不致腐败变质,常给食品添加一些化学合成或天然物质,但这些食品添加剂必须对人体无害。在种类繁多的食品添加剂中,如使用不当,很可能对人体造成危害。

    不久前英国食品标准署在“第一食品公司”制造伍斯特郡辣酱油时使用的辣椒粉中查出了可以致癌的“苏丹红一号”工业用染料。据查,这种酱油又被许多下游厂商用来制造不同食品,其中就包括“联合利华公司”、“亨氏公司”等国际知名企业的产品。在我国的食品市场上,肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料以及长沙坛坛香调料食品有限公司生产的“坛坛香”牌风味辣椒萝卜亦均被证实含有“苏丹红”。

    “苏丹红”是一种化工染色剂,随分子量增加以及分子结构的不同分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号四种,具有致突变性和致癌性,被禁止作为食品添加剂使用。它的化学成分主要是萘的化合物,一般用于溶剂、蜡、汽油的增色和皮革、地板等的增光 ......

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