三组关键词解读“苏丹红”
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前不久，苏丹红事件闹得沸沸扬扬，许多人弄不清怎么回事。为此，卫生部于2005年4月6日发布了《苏丹红危险性评估报告》，通过对苏丹红染料系列亚型的致癌性、致敏性和遗传毒性等危险因素进行评估，最后得出结论：苏丹红对人健康造成危害的可能性很小，偶然摄入含有少量苏丹红的食品，致癌的危险性不大，但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性。
看过这个报告，那些偶尔吃过含有苏丹红问题食品的消费者大可以放心，喧嚣一时的苏丹红事件也算是告一段落了。但是这份充满了化学分子式和医学名词的报告，对于许多普通人来讲恐怕很难理解。为什么危险性评价要通过动物实验来证明？什么叫做可能暴露量?还有，经常摄入高剂量到底指的是多少？为了让大家更加清楚明白地了解苏丹红的危害，这里就通过三个关键词教您解读卫生部《苏丹红危险性评估报告》 ......
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