其实中国早在后汉时代就已经有类似寿司的食物出现了。在当时的沿海地区，有一种把米饭捏成饭团，再配上腌渍过的海产鱼类一起食用的吃法，既美味又方便，受到往来商旅渔人的喜爱。后来流传到日本，就成了寿司的前身。而日本的寿司的汉字为“■”或“■”，古书《礼记·尔雅篇》上有记载：“鱼谓之酯，肉谓之醢”，■与■在中文就是“腌渍过的鱼类”之意。

    寿司与和服、榻榻米一样，成为日本文化的象征。在许多的日本影剧中，都有寿司的身影，《将太的寿司》就是一部根据畅销漫画改编的日剧。将太一家经营寿司店，然而却被寿司连锁店排挤，封锁了他们的新鲜海鱼来源 ......