http://www.100md.com 2005年8月1日 张洪军

     面食花样千变万化，但出现在餐桌上频率最高的要数馒头。尤其是在我国北方地区，它是米饭之外的另一大主食。

    在各种面食中，馒头较好地保存了面粉中的营养成分。在面食加工过程中，维生素B1最易受到损失，它怕碱、怕热 ......