健康面对面
【编者按】每天，《食品与健康》编辑部都能收到大量的读者来信，其中有鼓励支持，亦有批评希望，另外还有很多读者在生活中遇到了有关食品营养以及生活保健的种种问题而来信咨询。为此，本刊特从本期起开辟一个新的栏目——健康面对面，聘请医学及营养专家为广大读者朋友答疑解惑，我们也希望这个栏目成为刊物与读者贴近的崭新平台。y}-!;3, 百拇医药
问：我听朋友说每天补充维生素C和E可以抗衰老，防治多种疾病。现在我每天给爸爸服用维生素C、E，一天3次,一次2片。请问，长期下去会不会出现毒副作用呢？y}-!;3, 百拇医药
北京孙哲敏y}-!;3, 百拇医药
答：维生素C、E确有明显的抗氧化作用，但是也不可以长期大剂量的补充。长期大剂量摄入维生素C可能发生尿路草酸钙结石和肾结石，而且长期服用一旦停用，可招致停药反应，出现早期坏血病症状，如齿龈肿胀、出血，牙齿松动等。大剂量维生素E可抑制生长，干扰甲状腺功能及血液凝固，使肝中脂类增加，每天摄入600毫克以上的维生素E可能出现中毒症状，如视觉模糊、头痛、疲乏等。在补充维生素之前应该咨询医生或仔细阅读说明书，避免出现副作用。y}-!;3, 百拇医药
问：我是一个高中女生，身材比较胖，听同学说每天早晨只喝一袋芝麻糊、吃4块全麦饼干，坚持住就可以减肥，我想知道这样做会不会对身体有害处？另外又有什么好处呢？希望得到您的解答。y}-!;3, 百拇医药
谢谢!y}-!;3, 百拇医药
大连李燕y}-!;3, 百拇医药
答：此份早餐的优点是膳食纤维含量较高而脂肪及含盐量较低，但这样的早餐并不适合高中生，原因一是能量摄入值偏低，作为一名高中生，每天的功课很紧，更应保证有充足的能量供应。二是营养不够丰富，食物过于单一，每天都吃一样的早餐，其它营养素的摄入要完全依赖于午餐与晚餐的补充，长期下去很容易造成营养素缺乏。营养专家推荐的早餐应该是这样的：一袋奶(或豆浆)，一个蛋，全麦面包吃几片，根茎叶类小菜少放盐，加上香肠一小段。y}-!;3, 百拇医药
问：夏天到了，桃子、西瓜、葡萄等水果大量上市，很诱人。但我是一名糖尿病人，怕吃了这些水果后影响血糖，加重病情，那我以后还能吃水果吗？y}-!;3, 百拇医药
南宁佟瑞琦y}-!;3, 百拇医药
答：新鲜水果含有大量维生素C、无机盐、纤维素和水，对于防治动脉硬化、便秘和糖尿病人视网膜病变有一定好处。同时因为水果中所含的果糖代谢并不需要胰岛素参与，影响血糖的主要是水果中葡萄糖、蔗糖的含量，只要根据自身病情和水果的含糖量高低合理选择，糖尿病人是可以适量吃水果的。如果病情较重，血糖、尿糖均高，则不宜吃水果；如果病情控制得较好，可以适量吃水果。尽量选择含糖量低的水果，如西瓜、猕猴桃、柠檬、草莓等；葡萄、香蕉、苹果、荔枝、芒果等含糖量较高的水果要小心食用；枣、柿子以及葡萄干、柿饼等干果含糖量很高，糖尿病人不要食用。(唐 宁)
问：我听朋友说每天补充维生素C和E可以抗衰老，防治多种疾病。现在我每天给爸爸服用维生素C、E，一天3次,一次2片。请问，长期下去会不会出现毒副作用呢？y}-!;3, 百拇医药
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答：维生素C、E确有明显的抗氧化作用，但是也不可以长期大剂量的补充。长期大剂量摄入维生素C可能发生尿路草酸钙结石和肾结石，而且长期服用一旦停用，可招致停药反应，出现早期坏血病症状，如齿龈肿胀、出血，牙齿松动等。大剂量维生素E可抑制生长，干扰甲状腺功能及血液凝固，使肝中脂类增加，每天摄入600毫克以上的维生素E可能出现中毒症状，如视觉模糊、头痛、疲乏等。在补充维生素之前应该咨询医生或仔细阅读说明书，避免出现副作用。y}-!;3, 百拇医药
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答：此份早餐的优点是膳食纤维含量较高而脂肪及含盐量较低，但这样的早餐并不适合高中生，原因一是能量摄入值偏低，作为一名高中生，每天的功课很紧，更应保证有充足的能量供应。二是营养不够丰富，食物过于单一，每天都吃一样的早餐，其它营养素的摄入要完全依赖于午餐与晚餐的补充，长期下去很容易造成营养素缺乏。营养专家推荐的早餐应该是这样的：一袋奶(或豆浆)，一个蛋，全麦面包吃几片，根茎叶类小菜少放盐，加上香肠一小段。y}-!;3, 百拇医药
问：夏天到了，桃子、西瓜、葡萄等水果大量上市，很诱人。但我是一名糖尿病人，怕吃了这些水果后影响血糖，加重病情，那我以后还能吃水果吗？y}-!;3, 百拇医药
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答：新鲜水果含有大量维生素C、无机盐、纤维素和水，对于防治动脉硬化、便秘和糖尿病人视网膜病变有一定好处。同时因为水果中所含的果糖代谢并不需要胰岛素参与，影响血糖的主要是水果中葡萄糖、蔗糖的含量，只要根据自身病情和水果的含糖量高低合理选择，糖尿病人是可以适量吃水果的。如果病情较重，血糖、尿糖均高，则不宜吃水果；如果病情控制得较好，可以适量吃水果。尽量选择含糖量低的水果，如西瓜、猕猴桃、柠檬、草莓等；葡萄、香蕉、苹果、荔枝、芒果等含糖量较高的水果要小心食用；枣、柿子以及葡萄干、柿饼等干果含糖量很高，糖尿病人不要食用。(唐 宁)