凉拌菜，因其清爽的口感，便捷的制作方法以及丰富的营养价值而得到许多人的青睐。尤其是夏季，它还可以免去主妇们的油烟炙烤之苦，简简单单，美味的菜肴就制成了。
1.酸辣黄瓜条
将1棵大黄瓜洗净，竖切为八条。用精盐腌渍1小时后，挤干水分，放入容器中加适量的白醋、白糖拌匀。炒勺上火，放少量香油、葱姜末炝勺，炸红辣椒丝。凉后倒入黄瓜条中拌匀。两小时后即可食用。
2.蒜泥海带丝
干海带洗净，用锅蒸熟后用凉水泡开，然后切细丝。青红辣椒适量，切细丝，用开水焯一下再过凉并榨干水分。放入盆中加“三合油”、精盐、味精、姜丝、白糖、熟芝麻、蒜泥拌匀即可食用。
3.香虾白萝卜丝
白萝卜适量，切细丝。用精盐腌渍1小时后榨干水分。虾皮用料酒泡一下，倒出料酒。炒勺上火放底油，以葱丝炝锅。出香味后放虾皮，烹料酒，加点水烧开 ......
1.酸辣黄瓜条
将1棵大黄瓜洗净，竖切为八条。用精盐腌渍1小时后，挤干水分，放入容器中加适量的白醋、白糖拌匀。炒勺上火，放少量香油、葱姜末炝勺，炸红辣椒丝。凉后倒入黄瓜条中拌匀。两小时后即可食用。
2.蒜泥海带丝
干海带洗净，用锅蒸熟后用凉水泡开，然后切细丝。青红辣椒适量，切细丝，用开水焯一下再过凉并榨干水分。放入盆中加“三合油”、精盐、味精、姜丝、白糖、熟芝麻、蒜泥拌匀即可食用。
3.香虾白萝卜丝
白萝卜适量，切细丝。用精盐腌渍1小时后榨干水分。虾皮用料酒泡一下，倒出料酒。炒勺上火放底油，以葱丝炝锅。出香味后放虾皮，烹料酒，加点水烧开 ......