数千年前，在沙漠的烈日下缓缓行进的骆驼队中，骑骆驼人的肩上挂着盛满了羊奶的皮囊。有时，羊奶在皮囊中干涸凝结，产生了一种新的食品，人们称之为“凝固了的奶”，这是最早的奶酪。

    奶酪中含有大量的蛋白质、必需氨基酸和维生素A、B、D、E、K，还有钙、磷及高比例的脂肪。

    西方有句俗话：“奶酪是穷人的肉食，是富人的宴席。”就是说它是受各阶层欢迎的食品。格鲁吉亚是世界最著名的长寿地区之一，法国老年医学中心在该地区进行了长达2 200多天的调查结果显示，扁豆和乳制品是良好的益寿食品。乳制品占他们每日膳食量的1/4 ......