顾名思义，红色食品就是那些颜色为红色、橙色的食品，如番茄、红薯、胡萝卜、红枣等。因为丰富的营养成分以及出色的抗氧化作用，红色食品成为近年来研究的热点，尤其是防治心血管疾病和抗癌方面的功效，对老年朋友更有益处。

    番茄 番茄为茄科植物番茄的新鲜果实。俗名番柿、洋柿子、西红柿。其性微寒，味甘酸。具有生津止渴，健胃消食的功效。据加拿大研究人员证实，番茄有防癌，延长寿命等功效，其原因在于它富含有抗氧化作用的番茄红素，是一种比β-胡萝卜素功效更强的抗氧化剂。

    意大利南部居民经常食用一种传统的地中海饮食——油脂番茄酱汁，其前列腺癌发病率较低。番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素。经常食用番茄及番茄类菜肴患前列腺癌的危险下降35%左右。

    另外，番茄的酸味可促进胃液的分泌，帮助消化蛋白质。番茄中的维生素C可强健血管 ......