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小儿长高有食疗
http://www.100md.com 2006年6月1日 《食品与健康》 2006年第6期
     让孩子长得高挑俊朗,是父母们的心愿。孩子长高,除了先天遗传因素外,还存在着后天生活环境因素。而后天的生活环境是父母可以为孩子创造的空间。

    人体长高,主要取决于长骨的发育,尤其是大腿的股骨和小腿的胫骨。这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。有机物质的主要成分是蛋白质。骨盐的主要成分是钙、磷及少量的无机元素,如钾、镁、钠等。因此,要想孩子长得高大,平时的饮食就应注意提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物,为孩子的长骨发育创造良好条件。饮食疗法就不失为一个好方法,下面介绍一些食疗方,供父母们参考。

    黄芪猪肝汤 黄芪30克,五味子3克,新鲜猪肝50克,新鲜猪腿骨500克。先将猪肝用清水洗净,切成片备用。猪腿骨用清水洗净、打碎,与黄芪、五味子一起放进沙锅内,加适量清水,用武火煮沸后,改为文火煮1小时,再滤去骨渣和药渣。将猪肝片放进猪骨汤内煮熟,加进调味料调味,待温,吃猪肝喝汤。本食疗方可常食用。据研究,猪肝每100克含有蛋白质21克、钙11毫克、磷270毫克以及多种维生素。猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素,配以黄芪、五味子,有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收,对小儿长骨的发育甚为有利。

    鸡肝蛋皮粥 可选用新鲜鸡肝50克,新鲜鸡蛋1个,大米100克。用清水洗净大米,放入沙锅内,加适量清水煮粥,至大米开花为度。然后将鸡肝洗净、剁泥,用香油适量炒熟,备用。鸡蛋去壳打匀,放锅内加少许香油制成蛋皮,切碎。与鸡肝一起放进粥内,煮至粥稠,待温,加调味料调味食用。每100克鸡肝含蛋白质18克、钙21毫克、磷260毫克及丰富的维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白、卵球蛋白以及丰富的钙、磷等无机盐,是儿童的理想食品。

    牡蛎肉汤 选用新鲜牡蛎肉100克,生姜丝少许。将牡蛎肉用清水洗净,放入沙锅内,加少许生姜丝和适量清水,用中火煨成浓汤,再加入少量调味料,待温,饮汤吃肉。牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质,对儿童生长发育非常有益。

    蛋黄粥 取新鲜鸡蛋1个,煮熟后留下蛋黄,用勺子研成细末,加进已煮好的大米粥中,拌匀食用。蛋黄每100克中含蛋白质14克、钙134毫克、磷532毫克及大量的维生素A与多种脂类。此粥色香味俱全,尤其适合婴幼儿食用。

    猪骨菠菜汤 取新鲜猪脊骨250~500克,菠菜150~200克。用清水洗净猪脊骨,砍碎,放入沙锅内,加适量清水。先用武火,后用文火煮2小时,然后将洗净的菠菜放入汤中,再煮10分钟,待温,加入调味料,饮汤吃菠菜。猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐,菠菜中所含的酶,对胃及胰腺的分泌功能有良好的作用,有助于儿童长高。

    当然,对于小儿长高,食疗只是一种辅助方法,还应该配合足够睡眠,适当运动,才能更好地帮助孩子长高。, http://www.100md.com(费亚春)