限盐菜也能味美可口
所谓限盐菜，就是指限制食盐的菜。对于习惯了咸味的人来说，改吃限盐菜会感到食物淡而无味，没有食欲。然而，世界卫生组织建议食盐用量以每人每天小于6克为宜。有高血压家族史者和高血压、心血管病患者，每日则应减少到5克以下。显然，清淡少盐的膳食是有利于身体健康的。怎样才能做出美味可口的限盐菜呢，下面介绍的几种方法您不妨一试。
1.用酱油和豆酱调味5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐，而且用酱油或豆酱调出的菜的味道比直接用盐更好。所以，用酱油和豆酱调味，菜有味而盐摄入量又相对少得多。
2.用白糖、食醋、番茄酱和芝麻酱等调味酸味和甜味可以在相当程度上弥补咸味的不足。番茄酱、芝麻酱等也可用来改善菜的味道。
3.多使用有香味的食品作菜肴的主料或辅料香菇、蘑菇、木耳、葱、姜、蒜、香菜、花椒等原料或调料，本身就有香味，用这些原料做出来的菜有时即使少盐或无盐也是好吃的。另外，使用柠檬、菠萝、西红柿等具有天然酸味、香味的蔬果做菜也是好方法，核桃、栗子、芝麻也是做菜可采用的一等原料。
我们常吃的糖醋丸子、白切肉、白切鸡、番茄肉片、古老肉、糖拌番茄、清蒸鱼、凉拌黄瓜、糖醋鱼、糖醋土豆、番茄菜花等限盐菜，就是使用有香味的食品作菜肴的主料或辅料做成的。
4.选用刺激食欲的作料辣椒、胡椒、芥末、咖喱粉等有刺激食欲的作用，在凉拌菜或熟菜里加入少量这些作料，往往能增加食欲。
, http://www.100md.com(陈洪兰)
1.用酱油和豆酱调味5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐，而且用酱油或豆酱调出的菜的味道比直接用盐更好。所以，用酱油和豆酱调味，菜有味而盐摄入量又相对少得多。
2.用白糖、食醋、番茄酱和芝麻酱等调味酸味和甜味可以在相当程度上弥补咸味的不足。番茄酱、芝麻酱等也可用来改善菜的味道。
3.多使用有香味的食品作菜肴的主料或辅料香菇、蘑菇、木耳、葱、姜、蒜、香菜、花椒等原料或调料，本身就有香味，用这些原料做出来的菜有时即使少盐或无盐也是好吃的。另外，使用柠檬、菠萝、西红柿等具有天然酸味、香味的蔬果做菜也是好方法，核桃、栗子、芝麻也是做菜可采用的一等原料。
我们常吃的糖醋丸子、白切肉、白切鸡、番茄肉片、古老肉、糖拌番茄、清蒸鱼、凉拌黄瓜、糖醋鱼、糖醋土豆、番茄菜花等限盐菜，就是使用有香味的食品作菜肴的主料或辅料做成的。
4.选用刺激食欲的作料辣椒、胡椒、芥末、咖喱粉等有刺激食欲的作用，在凉拌菜或熟菜里加入少量这些作料，往往能增加食欲。
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