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秋日温暖物语
http://www.100md.com 2006年10月1日 《食品与健康》 2006年第10期
     十月来临,又到了美好的郊游时节。或许,每个人在学生时代都有过秋游的记忆,在黄叶飘落时,带着满满一包食物,到郊外去野餐游玩。这样的时间往往很短暂,却值得长时间的期待与回味。

    记得最后一次秋游还是在大学,彼时,同学们已经不再为秋游欣喜,只有寥寥数人,和年轻的班主任一起去了郊外爬山。秋季的山里仍有温暖的余韵,因为柔暖阳光的照耀,所以竟没有觉察到秋的寒意。一路中,我们沉默寡言,直达山顶。在那里,我们可以看到很遥远的事物,和红叶蔓延的山丘。

    韩剧《我的女孩》里,女主角很希望到首尔最高的大楼上去,看到整个城市的夜景。这想法让男主角觉得很傻。于是她说,如果你感到悲伤,不要远逃,要往高处逃,到了最高的地方,就会觉得心情变好了。

    也许,高处真的可以使人心情变好?至少,到了高处,可以让人有置身事外的错觉。在城市的高楼里看下去,会觉得平日周遭的一切都变得陌生而渺小,而在郊外的远山上,更是会觉得烦恼处离自己很遥远,甚至是不值一提的。

    由此看来,秋游真是一件值得开心的事。当然,野餐也是其中必不可少的项目。最简单的野餐,只需带上一块桌布,和一些方便的食品,譬如三明治、寿司、水果,以及一些饮料就可以了。而如果想使野餐变得富有情调,可以准备一台户外烧烤炉。提前一天腌制好肉串、鸡翅、蔬菜等新鲜食材,到郊外的小溪边现烤现吃。其中的乐趣,自然是妙不可言了。

    很多人都以为,野餐是西方才有的风尚,其实并非如此。明代书籍《遵生八笺》中就提到过古时野餐的用具,即“溪山逸游用的提盒和提灯”。提盒就像一个小碗橱,里面放着杯筷酒壶之类,上面分数格,或每格六碟,或每格四碟,置果肴酒菜,可供六人之需。提炉形式如提盒,分上下两格。上层大盛炭备用,下层放一锅炉,可烹茶暖酒,旁有一锅,可煮粥供客。有了这样一套专业的设备,就可以“邀朋郊外踏青,载酒湖头泛棹”了。

    想来,古人的野餐,可谓是更考究,也更具风雅意味了。在这种情形下,烟熏炙烤自然是不合时宜,还是吟诗作画比较妥帖。而那一套整体厨房,又该有多少人伺候着?纵情山水间,该是个奢侈的享受了。

    温暖的秋日,让我们登高远游,莫辜负这一季的风景。, http://www.100md.com(弥 雅)