脾胃食疗养生宝典
脾胃是人体纳运食物及化生气血最重要的脏腑。对脾胃病患者来说，食疗亦不可缺少，但必须根据病人平素的体质和病情不同来选择饮食，即所谓“辨证施食”。
平时脾胃虚寒的人，或寒证的胃痛、腹痛、泄泻等，应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等；脾胃虚弱的人，宜食用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等；胃热素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；气机阻滞的病人，宜多食萝卜、佛手、金橘等。现将与脾胃病有关的药膳择要叙述。
一、药饭
橘红糕鲜橘皮10克，打碎成细粒后用糖浸渍，再和入面粉制成糕点。适用于食欲不振、消化不良、咳嗽痰多。
豆蔻馒头白豆蔻粉6克，撒入适量的面粉内，蒸成馒头。适用于腹胀、食欲不振。
红枣益脾糕红枣30克，白术10克，干姜1克，鸡内金10克。先将诸药煮熬取汁，再将汁与面粉500克及适量的糖制成糕。适用于胃呆纳减、大便溏薄。
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山药饭山药、莲肉、薏苡仁、扁豆各30克。薏苡仁、山药、扁豆洗净切碎，莲肉去皮、心后煮烂，再与粳米一起煮饭，适用于脾虚泄泻、食欲不振。
八仙糕黄芪、白术、山药、山楂、茯苓、陈皮、湘莲末、党参各5克。将上述药物煎煮取汁，再与适当粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。适用于脾虚泄泻、食欲不振。
姜糖山芋山芋500克，生姜2片，蜂蜜适量同煮。适用于肠燥便秘。
二、药菜
豆蔻猪肚肉豆蔻5克，猪肚一只(去杂洗净)。将豆蔻放入猪肚内，用文火炖煨，待熟后调味食用。适宜于胃寒冷痛。
丁香鸭丁香5克，肉桂10克，白鸭1只(去毛杂、洗净)。将丁香、肉桂放入鸭腹内后加酒、盐、姜、葱，用文火煨煮至酥即可。适宜于胃寒疼痛、腹胀痛。
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陈皮鸡陈皮25克，母鸡1只(去毛杂、洗净)。将陈皮纳入母鸡腹内，再加姜、盐、酒等调料后，用文火煨煮即成。适宜于胃胀痛、食欲不振。
糖醋萝卜小萝卜250克。将萝卜洗净，切片压碎，用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。适用于脘腹作胀、食欲不振。
萝卜豆腐汤萝卜250克，豆腐300克。先将萝卜切丝，与豆腐同煮汤，再加入味精、盐等调料。适用于腹胀、食欲不振。
木耳黄瓜黄瓜250克，水发木耳50克。先将黄瓜切成条状，用盐腌一下，挤去水分，再将木耳及酱油、味精、麻油等一起拌匀。适用于阴虚内热所致的便秘。
三、药粥
佛手粥新鲜佛手1只切片，或以中药佛手柑15克煎汤去渣，再入粳米100克，冰糖少许，同熬为粥。适用于恶心呕吐、腹胀、纳呆。
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生姜粥鲜生姜10克，切成薄片；粳米100克，葱5克，同熬为粥。适用于呕吐、感冒。
砂仁粥粳米100克熬粥，粥成后加入砂仁细末3克，再煮1~2分钟即可。适用于胃痛、嗳气、腹胀等。
山药粥新鲜山药100克(或干山药片50克)，洗净切片，同粳米150克煮粥。适用于慢性泄泻。
白扁豆粥鲜白扁豆120克(或干品60克)，粳米100克，同熬为粥。适用于脾虚腹胀、泄泻。
荠菜粥新鲜荠菜250克，洗净切碎，同粳米150克熬粥。适用于老年体弱的便血。
四、药茶
酸梅汤乌梅20克，陈皮5克，煎煮后加糖适量饮用。适用于伤食腹胀、胃纳减少。
山楂露新鲜山楂100克(或干品20克)，用水煎煮后去渣，加糖适量。适用于进食油腻过多、食欲不振。
大麦茶焦大麦50克，用开水冲泡后代茶饮用。适用于食欲不振、夏季暑热口渴等。
葱椒饮葱10克，生姜3片，胡椒粉少许，用开水泡后趁热饮服，适用于腔腹胀冷痛、恶心呕吐。
蜂蜜决明子饮决明子15克，用开水冲泡后去渣，加入适量的蜂蜜后代茶饮用。适用于内热便秘、目赤肿痛。, 百拇医药(林 林)
平时脾胃虚寒的人，或寒证的胃痛、腹痛、泄泻等，应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等；脾胃虚弱的人，宜食用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等；胃热素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；气机阻滞的病人，宜多食萝卜、佛手、金橘等。现将与脾胃病有关的药膳择要叙述。
一、药饭
橘红糕鲜橘皮10克，打碎成细粒后用糖浸渍，再和入面粉制成糕点。适用于食欲不振、消化不良、咳嗽痰多。
豆蔻馒头白豆蔻粉6克，撒入适量的面粉内，蒸成馒头。适用于腹胀、食欲不振。
红枣益脾糕红枣30克，白术10克，干姜1克，鸡内金10克。先将诸药煮熬取汁，再将汁与面粉500克及适量的糖制成糕。适用于胃呆纳减、大便溏薄。
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山药饭山药、莲肉、薏苡仁、扁豆各30克。薏苡仁、山药、扁豆洗净切碎，莲肉去皮、心后煮烂，再与粳米一起煮饭，适用于脾虚泄泻、食欲不振。
八仙糕黄芪、白术、山药、山楂、茯苓、陈皮、湘莲末、党参各5克。将上述药物煎煮取汁，再与适当粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。适用于脾虚泄泻、食欲不振。
姜糖山芋山芋500克，生姜2片，蜂蜜适量同煮。适用于肠燥便秘。
二、药菜
豆蔻猪肚肉豆蔻5克，猪肚一只(去杂洗净)。将豆蔻放入猪肚内，用文火炖煨，待熟后调味食用。适宜于胃寒冷痛。
丁香鸭丁香5克，肉桂10克，白鸭1只(去毛杂、洗净)。将丁香、肉桂放入鸭腹内后加酒、盐、姜、葱，用文火煨煮至酥即可。适宜于胃寒疼痛、腹胀痛。
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陈皮鸡陈皮25克，母鸡1只(去毛杂、洗净)。将陈皮纳入母鸡腹内，再加姜、盐、酒等调料后，用文火煨煮即成。适宜于胃胀痛、食欲不振。
糖醋萝卜小萝卜250克。将萝卜洗净，切片压碎，用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。适用于脘腹作胀、食欲不振。
萝卜豆腐汤萝卜250克，豆腐300克。先将萝卜切丝，与豆腐同煮汤，再加入味精、盐等调料。适用于腹胀、食欲不振。
木耳黄瓜黄瓜250克，水发木耳50克。先将黄瓜切成条状，用盐腌一下，挤去水分，再将木耳及酱油、味精、麻油等一起拌匀。适用于阴虚内热所致的便秘。
三、药粥
佛手粥新鲜佛手1只切片，或以中药佛手柑15克煎汤去渣，再入粳米100克，冰糖少许，同熬为粥。适用于恶心呕吐、腹胀、纳呆。
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生姜粥鲜生姜10克，切成薄片；粳米100克，葱5克，同熬为粥。适用于呕吐、感冒。
砂仁粥粳米100克熬粥，粥成后加入砂仁细末3克，再煮1~2分钟即可。适用于胃痛、嗳气、腹胀等。
山药粥新鲜山药100克(或干山药片50克)，洗净切片，同粳米150克煮粥。适用于慢性泄泻。
白扁豆粥鲜白扁豆120克(或干品60克)，粳米100克，同熬为粥。适用于脾虚腹胀、泄泻。
荠菜粥新鲜荠菜250克，洗净切碎，同粳米150克熬粥。适用于老年体弱的便血。
四、药茶
酸梅汤乌梅20克，陈皮5克，煎煮后加糖适量饮用。适用于伤食腹胀、胃纳减少。
山楂露新鲜山楂100克(或干品20克)，用水煎煮后去渣，加糖适量。适用于进食油腻过多、食欲不振。
大麦茶焦大麦50克，用开水冲泡后代茶饮用。适用于食欲不振、夏季暑热口渴等。
葱椒饮葱10克，生姜3片，胡椒粉少许，用开水泡后趁热饮服，适用于腔腹胀冷痛、恶心呕吐。
蜂蜜决明子饮决明子15克，用开水冲泡后去渣，加入适量的蜂蜜后代茶饮用。适用于内热便秘、目赤肿痛。, 百拇医药(林 林)