注水肉“升级”成注胶肉

    一些不法屠宰场、肉贩为增加肉的重量，谋取更高利润，竟利用化工原料卡拉胶极强的黏稠性能，将其加水稀释后注入待宰动物体内，使其不至于像注水肉一样易被质检人员和消费者发现。

    前几年，做猪肉、牛肉、鸡、鸭、兔等肉类生意的，掺假的办法大多是注水。执法人员甚至普通市民采取用刀割、用卫生纸挤压等土办法，就能让“注水肉”现出原形。而“注胶肉”不但“水分”不易溢出，肉质看起来也更鲜嫩。据熟悉行业秘密的人士介绍，目前市场上的兔肉至少有三成注射了卡拉胶，而猪肉、牛肉等也有不少注射了卡拉胶。还有一些黑心商贩，将对人体有害的胭脂红兑入胶水中，通过铁管插入猪的喉管内，将胶水灌入猪的体内“锁住”水分。

    卫生部门专家指出，卡拉胶是一种食品化工原料，国家对其使用范围、用量都有严格的规定 ......