杨芽儿和柳叶儿刚过，榆钱儿又露面了。……

    村前村后，河滩坟圈子里，一棵棵老榆树耸入云霄，一串串榆钱儿挂满枝头，就像一串串霜凌冰挂，看花了人眼，馋得人淌口水。

    ——刘绍棠《榆钱饭》

    榆钱，又称榆实、榆子、榆荚、榆荚仁等，为榆科落叶乔木榆树的嫩果实及果荚，因其似铜钱，故名榆钱。

    榆钱在我国古已食用，西汉崔■的《四月令》载“榆钱可收干酱”。南朝梁代陶弘景谓“初生榆荚仁，以作糜羹，令人多睡”。《本草衍义》谓“嫩时收贮为羹菇，嘉■中，丰、沛人缺食多用之”。薛宝辰《素食说略》谓“嫩榆钱，拣去葩蒂…… ......