中西餐有何不同，已是饮食业熟知的话题。不过，笔者还是愿以一孔之见，从深层次上探讨一下二者的不同之处。尽管人类吃饭的目的是一样的，但由于多种历史原因，造成了东西方饮食文化的差异。

    第一，饮食构成不同。

    西餐是以肉蛋乳为主，以蔬菜水果和谷类为辅，而中餐则是以谷物、蔬菜为主，以肉蛋乳和水果为辅。因此，西餐无明显的主副食区别，而中餐则主副食界限分明。故中国人吃饭既重视“菜”，也重视“饭”。因这里的“饭”主要是指“主食”，如中餐中的米饭、馒头、花卷、面条、烙饼、包子、饺子、粥及各种面点等谷类、薯类食品。不过，在这类主食中有的是主副食兼顾，如饺子、包子、馅饼等，其味道鲜美 ......