【奇异果脆皮牛柳】
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奇异果：
早在公元前的《诗经》中就有了关于奇异果(猕猴桃)的记载，《本草纲目》中说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”《证类本草》上说：“味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”
奇异果是一种营养价值极高的水果，每100克含蛋白质0.8克，维生素A 22微克，胡萝卜素130微克，维生素C 62毫克，另外还含有维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等多种营养素，营养全面、丰富，对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。
多食用奇异果可以预防骨质疏松症；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉粥样硬化；可改善心肌功能，防治心脏病等。
原料：
牛柳1片(30克)
奇异果(猕猴桃) 2个
细沙糖 3茶匙
白醋 1/2茶匙
黄油 1茶匙
鲜奶 1茶匙
蛋清 1个
盐、鸡精、淀粉 少许
面包粒少许
做法：
1)奇异果去皮，其中一个上下底部切平摆入盘中。另外一个打成果泥备用。
2)将奇异果果泥、细沙糖、白醋、黄油、鲜奶调和均匀后加热，沿同一方向搅拌，待黄油彻底融化即成奇异果酱。
3)用刀背将牛柳双面剁松散，放入少许盐和鸡精，腌制5分钟。将牛柳挂满蛋清，再双面铺上薄薄一层淀粉，沾上切好的面包粒。锅中入油，大火烧至8成热，放入牛柳，炸至面包变金黄色时捞出，盛入盘中。
4)将奇异果酱淋入盘中即可。
在六一儿童节到来之际，为孩子精心准备这样一份既好吃又好看，而且营养丰富的奇异果脆皮牛柳，一定会给孩子留下美好的回忆。, http://www.100md.com(文 怡)