什么是低聚糖？

    现在经常看到市场上出售低聚糖，在食品配料表上也能见到，什么是低聚糖呢？

    热心读者

    低聚糖又称为寡糖，是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，广泛存在于各种天然食品中，如水果、牛奶、蜂蜜、蔬菜等。

    低聚糖可分类为普通低聚糖和功能性低聚糖两大类。普通低聚糖包括蔗糖、麦芽糖、乳酸糖、海藻糖和麦芽三糖等，它们可被机体消化吸收；功能性低聚糖包括低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、果糖低聚糖、低聚半乳糖、壳聚糖、壳低聚糖、低聚木糖等，因在人体肠道内不具备分解消化的酶系统，不能被人体胃酸和胃酶所降解，不能消化吸收，而是在人体发挥独特的生理功能。

    因为功能性低聚糖不会被人体中的消化酶分解，可以避免吸收过多的糖份，所以在过去一般作为低热值甜味剂而被广泛应用。后来研究发现，功能性低聚糖能促进肠道内的有益菌——双歧杆菌的活化和增殖，抑制腐败菌生长，有通便、抑菌、防癌、减轻肝脏负担、提高营养吸收率等作用，使越来越多的低聚糖作为健康食品或健康食品配料出现在市场上。

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