维生素C是一种水溶性维生素，又被称为抗坏血酸，这一名称的由来还有一段故事。以前，长期在海上工作的海员们总会患上一种怪病，牙龈出血，关节疼痛，严重的还会死亡，海员们把这种怪病称做坏血病。因为海员出海的时间往往很长，离开陆地有时要达3~4个月，但船上空间有限，食品又不能储存很多，不能经常吃到新鲜水果和蔬菜，人们就将坏血病与缺乏新鲜水果和蔬菜联系起来。后来发现，新鲜的水果和蔬菜果然可以治疗坏血病。到了20世纪30年代，英国的一位军医从柠檬汁中分离出了具有抗坏血病功效的晶状物质，即维生素C，由于其呈弱酸性，所以又被称为抗坏血酸。

    维生素C的生理功能是什么？

    ※维生素C最重要的生理功能就是参与促进机体蛋白质合成的生化反应，如结缔组织中的胶原蛋白、组织细胞间质和神经递质的合成等过程。胶原蛋白对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复都是一种重要的物质。维生素C缺乏，胶原合成减少，血管壁和骨骼的脆性会增加，使血管易于出血，骨骼易骨折。维生素C可维持皮肤的弹性 ......