如何保护菜里的维生素等

http://www.100md.com 2007年12月1日

     如何保护菜里的维生素

    菜要先洗后切，因为菜中所含的多种维生素都能溶解于水中。如果先切后洗，菜里的维生素就会有一部分被洗掉。另外，切后的菜要及时下锅，不要搁置时间太久。能带皮吃的菜就不要把皮去掉，因为皮里所含维生素C最多。不要把菜叶子全部扔掉，因为有些菜叶子所含的营养成分反比茎里要多一些，比如芹菜等等。

    拯救凝结成块的沙糖

    如果是家中有凝固在罐中的沙糖 ......