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编号:11628714
营养大讲堂之钾
http://www.100md.com 2008年3月1日 《食品与健康》 2008年第3期
     钾是人体必需的重要元素之一,是仅次于钙与磷的第三位矿物质,约占人体干重的1%。钾是细胞内最主要的阳离子,参与维持细胞的物质代谢、酸碱平衡等。特别是维持神经和肌肉等细胞的正常兴奋性。如果缺钾,不仅会出现体液的酸碱平衡失调,细胞代谢紊乱。周身肌肉无力而不能保证人体正常的运动。甚至心律失常导致循环功能障碍。

    钾有什么作用?

    ※参与细胞代谢,尤其是细胞内糖和蛋白质的代谢。钾可参与细胞内糖原的合成、葡萄糖氧化及蛋白质合成。细胞内合成代谢增强时,细胞外钾将进入细胞。钾对参与细胞合成代谢的酶还有激活作用。

    ※钾是细胞内最主要的阳离子。与细胞内外存在的其它电解质共同维持体内体液渗透压、水分平衡及酸碱平衡的相对稳定。

    ※血钾含量的改变将直接影响神经、肌肉细胞的正常兴奋性。稳定的血钾浓度对心肌细胞的影响尤其重要,无论高血钾还是低血钾都可导致心脏异常活动。甚至心脏骤停。此外。某些情况下钾对心血管系统有一定保护作用。因摄入高钠而导致高血压时,在限钠的同时 ......

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