鱼茸豆腐羹

    原料：豆腐150克，鲩鱼肉100克。

    调料：鸡蛋1个，冬菇15克，葱花8克，油20克，高汤1∞O克，料酒10克，水淀粉15克，盐2克，味精3克，胡椒粉少许。

    制法：

    1 将冬菇洗净切成粒；鲩鱼肉洗净剁成肉茸。

    2 锅内放油，烧热，加入鲩鱼茸，烹料酒，炒匀之后放入高汤。

    3 在汤中放入豆腐块、冬菇粒和葱花。用盐、味精调味，撒入胡椒粉。烧开后 ......