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编号:11673567
营养大讲堂之锌
http://www.100md.com 2008年6月1日 《食品与健康》 2008年第6期
营养大讲堂之锌

     锌和铁、钙一样。也是一种人体不可缺少的微量元素,是人体内许多酶的重要组成成分。成人体内锌含量约为2.0~2.5克。是仅次于铁的必需微量元素。它广泛存在于体内各个组织和器官。其中约60%在肌肉,30%在骨骼。但人体内没有特殊的锌储存机制。也就是说,锌不能像能量一样储存在脂肪细胞里,而且在体内呈非均匀分布,其中以肝脏、骨骼肌、皮肤、毛发、指甲、视网膜、前列腺的含量为高,血液中含量很少。

    锌对人体的生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能均有重要作用,尤其对胎儿及儿童的生长发育作用明显。缺锌可能会导致不可逆转的发育缺陷。因此,提前预防、早期发现和及时纠正锌缺乏,进行有效和必要的补锌。是一项不容忽视的健康工程。

    ●是体内金属酶的组成成分和激活剂人体内约有200多种含锌酶,其中较为重要的有超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶等,这些酶在参与组织呼吸、能量代谢及抗氧化过程中发挥着重要的作用 ......

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