瑞典肉丸子
 |
肉丸原料
牛肉馅50克 猪肉馅50克
面包糠100克 鸡蛋1个
酱油30毫升 黑胡椒碎5克
酱汁原料
黄油30克 口蘑4个
淡奶油60毫升 酱油15毫升
配菜原料
生菜2片 小西红柿4个
猕猴桃随意 蛋黄酱15克
做法：
1)将面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入60克清水和酱油，搅拌均匀后放置大约10分钟，让面包糠充分地吸收水分。
2) 将牛肉馅和猪肉馅混合后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入面包糠，再搅拌均匀。
3)生菜和小西红柿洗净切碎，猕猴桃去皮切成小丁，用蛋黄酱搅拌后放入盘中，作为配菜的沙拉。
4)手上抹一点油，将肉馅做成小丸子。平底锅中倒入少许油，待油五成热时，逐个放入小丸子，调成中小火将丸子煎熟后盛入盘中。
5)调成小火，放入黄油，待融化后，放入切成片的口蘑炒软后，调入酱油和淡奶油，继续用小火熬成浓稠的酱汁后，淋在肉丸上即可。
超级啰嗦
我喜欢吃颜色比较重的东西，所以在浸泡面包糠的时候放了2汤匙酱油，如果你喜欢浅颜色的丸子，就放1匙好了。
最好用两种肉馅混合做成肉丸子，如果买不到两种，单独使用一种肉馅也没有问题，但口味和口感可能稍微逊色一点。猪肉提香，加入牛肉馅可以使口感好。
如果觉得做丸子麻烦，用手将肉馅压成小肉饼，双面煎熟也可以，比较节省时间。
口蘑可以给酱汁的味道增色不少，最好不要省略不用。如果没有淡奶油，就用牛奶来替代吧。
这个菜使用了两次酱油，因此不要放盐，否则会很成的。配菜的沙拉，可以根据自己的口味选择各种水果和蔬菜。
面包糠在超市有售，不是在卖面包的地方，就是在卖淀粉等的附近，找找看吧。如果没有，可以用面包片，切去四边，放在平底锅中(不放油)，小火烤至双面焦黄，等冷却后，用擀面杖擀成碎末使用。, 百拇医药(文 怡)