坚果是植物的精华，不仅是人们的休闲美味，而且由于油脂含量较高，经加工制作后不但吃起来味道很香，还含有人体必需脂肪酸、B族维生素、微量元素锌等，对健身防病大有益处。

    核桃——“万岁子”

    核桃又称胡桃、羌桃，可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点或糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国，它又是圣诞节等传统节日的常用食品。

    核桃含有大量的脂肪和蛋白质，这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收。常食核桃不但不升高胆固醇，还能减少人体对胆固醇的吸收，因为核桃中的亚麻酸能减少肠内胆固醇的吸收，促进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸，随胆汁排出体外。因此，适当吃核桃对动脉硬化、高血压、冠心病患者有益。

    核桃还含有丰富的磷脂 ......