醪糟有什么保健作用?等
醪糟有什么保健作用?
问:醪糟含有什么营养成分?怎样吃比较好?有什么保健作用?
热心读者
答:醪糟也叫酒酿、酒糟、甜米酒、糯米酒,是以蒸熟的糯米或大米为原料,经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品,风味独特,男女老幼四季皆宜。据分析,醪槽中除了富含碳水化合物外,还有多种氨基酸、脂肪、雏生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。醪糟原汁中含有少量的酒精成分,其酒精含量约为2%~3%之间。一般情况下,成人每天饮用150~200克较为适宜。
醪糟的吃法通常有三种,一是甜醪槽,就是在煮沸的醪糟中加入适量的白糖;二是鸡蛋醪槽,碗内打鸡蛋一个,搅拌均匀,用煮沸的甜醪槽冲入,使鸡蛋成花絮状;三是香桂醪糟,在甜醪糟煮沸时加入桂花等香料,使甜香更醇厚。
常喝醪糟不仅对健康人有益,而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人,常喝醪糟可以促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化。惠有高脂血症和动脉粥样硬化的病人,常喝醪糟可加快血液循环,提高高密度脂蛋白的含量,减少脂类在血管内的沉积 ......
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