◆菠萝鸡片

    原料：鸡脯肉300克，罐头菠萝150克(鲜品也可)，香菇15克，水发玉兰片15克，火腿15克，蛋清1个，调料适量。

    制作：鸡脯肉去皮、筋，洗净，切成片，用鸡蛋清及料酒、味精、盐少许浆好。香菇、玉兰片、火腿切成片。鸡脯片用温油滑开，香菇、玉兰片、火腿一同下锅。稍滑一下即倒入漏勺内控油。另起锅，加油少许，放清汤150克，加入调料，用湿淀粉勾芡，再将鸡片和配料下锅，加入菠萝即成。

    效用：清热解暑，生津止渴。适宜于炎暑季节作解暑之品，且可辅助治疗肾炎、支气管炎以及肠炎腹泻等症 ......