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编号:11951006
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http://www.100md.com 2010年9月1日 《食品与健康》 2010年第9期
     偶尔发脾气有益身心健康

    美国的一项研究发现,人际交往出现问题时,多数人采取的措施就是忍气吞声。研究人员分析了1842名3~84岁成年人处理争论的数据。这些人每天都要记录下“忍气吞声”的情况,并且接受唾液检查。调查数据表明,62%的人有时会刻意回避争论;41%的人曾压不住火气,同别人争吵;27%的人面对争端根本不感到心理紧张。分析结果显示,面临争吵感到紧张的人(不管是否回避)所拥有的负面情绪,如易怒、焦虑不安,以及身体症状,如恶心、疼痛,比不紧张的人要多一些。然而,一味逃避争端的人,身体症状更多、更明显。而且,这些人的压力激素——皮质醇的分泌出现异常。他们的皮质醇水平在清晨猛增,然后下降缓慢,一整天心绪难以平静。而与别人争论的人不会出现“猛增”现象,或许是因为喜欢争论的人,由于经常面对人际关系带来的压力,所以反应没这么剧烈,处理得比较平稳。

    无糖饮料不一定能减肥

    目前市面的饮料不少打出“健康牌”,有的则是特意抓住了女性期望减肥的心理,声称是无糖食品。营养专家指出,低脂低糖并非低热量,此类饮料喝多了未必能减肥。
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    研究人员指出,许多人以为无糖食品便是纯粹无糖。实际上,所谓无糖即指不含蔗糖。但没有蔗糖并不等于不舍糖,如有的无糖食品本身是用粮食做成的,粮食是一种多糖类食品,在体内可分解成蔗糖和葡萄糖。因此,选择无糖饮料时,还要注意看配料表,看其成分和使用何种甜味剂。

    睡眠时间过短或过长都会提高患心血管病几率

    美国研究人员最近发现,睡眠时间过短或过长均会提高患心血管疾病的几率。研究显示,每天睡眠(包括午休)5小时或少于5小时的人要比每天睡眠7小时的人更容易患心血管疾病,前者的患病几率要比后者高两倍以上。此外,每天睡眠9小时或超过9小时的人患心血管疾病的几率也要高于每天睡7小时的人。

    即使去除能引起心血管疾病的其他因素影响,如年龄、性别、种族、吸烟、饮酒、身高体重指数、锻炼情况以及是否患高血压和抑郁症等,睡眠时间仍与心血管疾病有一定关联。
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    谨防空调电脑致干眼

    干眼是秋冬季节的常见病,现在却居夏季眼科门诊量第一。调查显示,空调和电脑的使用是主要原因。

    专家指出,空调在送来冷风的同时,也把室内的水分抽走了。同时,开空调时门窗紧闭,室内空气变得干燥、污浊,易诱发干眼;长时间地睁大眼睛看电脑,眼球表面的泪液蒸发加快,眨眼次数减少,长时间盯着电脑屏幕,也会对眼睛产生慢性的光损伤。

    如何才能预防干眼呢?答案除了少开空调之外,必须开空调时,可以在正对着空调风口的地方放盆水,增加湿度;适时开窗透气。另外,尽量不要坐在空调的出风口处。使用电脑、开车时要有意识地多眨眨眼。尽量使电脑放在眼睛水平视线以下,使眼睛看电脑时的视线与水平视线呈15~20度的下视角。外出时,挑选具有防紫外线的墨镜。参加球类活动,如乒乓球,羽毛球、足球等,也可起到锻炼眼睛的作用。

    久坐电脑前人爱吃甜食
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    研究发现,人们在用电脑办公时,总爱在手边放点巧克力、饼干之类的甜食。研究人员找来两组女大学生志愿者进行实验,让其中一组人把一篇文章缩减成简介的长度,另一组人则只是单纯地坐着放松45分钟。之后,这些实验对象被邀请去吃自助餐。结果研究人员发现,虽然完成文字工作的一组要比对照组多消耗一些热量,但她们在吃自助餐时比对方吃的多得多,远远超过消耗的差值。

    研究人员认为,长时间在电脑前工作带来的精神压力改变人体血糖和激素水平,向大脑传递出“消耗大量热量”的信号,大脑因而做出需要补充热量的判断。在这种判断驱使下,人会选择吃甜食补充热量。

    多吃橘子防中风

    橘子中的多种有机酸和维生素对调节人体新陈代谢等生理机能很有好处,尤其对老年人心血管病患者更为相宜。橘皮含有丰富的B族维生素,能维持毛细血管的韧性,可防止血管破裂出血和渗血。此外,橘子还有抗电脑辐射的作用,实属电脑一族的保健佳品。橘子虽好,但也不可多吃,每天吃1~3个即可。吃多就会“上火”,从而促发口腔炎、牙周炎等症;饭前或空腹时不宜食用;吃橘子前后1小时不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收;吃完应及时刷牙漱口,以免对口腔牙齿有害;肠胃功能欠佳者,更要少吃。
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    冰箱不是“保险箱”不能彻底杀菌

    夏秋季节,很多人图方便,每天的饭莱放进冰箱,中午吃不完晚上继续吃,甚至免去加热,直接食用。殊不知,冰箱低温只能降低细菌生长繁殖的速度,但不可能彻底杀灭细菌。日积月累,冰箱里会藏有大量的嗜冷型细菌及霉菌。吃了冰箱里不新鲜或者被污染的食品,很容易引起多种疾病,而一些餐馆也将生熟混放,造成食品二次污染,食后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

    卫生部门提醒大家,为了防止“冰箱食物中毒”,熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长,同时要注意冰箱内清洁卫生,生、熟食分开。从冰箱取出的食物,应立即加工。

    健美新理念:塑造肌肉不需“举重”

    一直以来,人们都认为,想增加肌肉的块头就得去举重(如沉甸甸的哑铃或扛铃)。但是加拿大一项研究显示,“举轻”也能让肌肉鼓起来,秘密在于必须持续“举轻”直到肌肉疲劳,因为肌肉疲劳正是让肌肉增加的临界点。本研究中所用的“举轻”用品的重量只有实验对象所能举起的重量的1%,“举重”的相关用品则设置为一个人的最佳举重量的90%和30%。该项目负责人指出,“这些新的数据对健美爱好者有实际意义,对那些骨骼肌消瘦的人们,比如说老年人、癌症患者与正在外伤、手术甚至中风康复阶段的人来说尤显重要。”, http://www.100md.com