随着生活水平的提高,人们的饮食日趋精细,糖尿病、心脑血管病、肥胖症、肠道癌症等疾病的发病率都呈现增加的趋势,严重威胁着人体健康。膳食纤维具有许多重要的生理功能,研究发现,充足的膳食纤维可以预防糖尿病、肠道代谢紊乱甚至结肠癌等疾病的发生。

    然而,膳食纤维虽与人体健康关系密切,也并非越多越好。如果摄取不当,同样也会对身体健康造成不利影响。

    膳食纤维及其功能简介

    膳食纤维,被称为“第七大营养素”,是指那些不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物,在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富,主要来源有糙米、玉米、小米、大麦、麦麸(或米糠)和麦粉(黑面包的原料)等 ......