大蒜烧鳝段(美食)

大蒜烧鳝段

http://www.100md.com 2011年1月1日《食品与健康》 2011年第1期

     原料鳝鱼段300克，韭菜150克，薄荷100克，大蒜10瓣，辣椒酱30毫升，白酒30毫升，炸肉皮100克，酱油15毫升，老抽15毫升，红糖15克，花椒10粒，干辣椒5个

    做法

    1.汤锅中的水烧开，放入鳝段，再用中火将水烧开，水开后用筷子拌一下，以便充分受热。鳝鱼变色后说明已经焯好 ......

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