迪拜酋长国是阿拉伯联合酋长国的第二大酋长国，几十年前，迪拜还是一个贫瘠的港口小镇，自从上个世纪60年代中末期沙漠下发现石油，从此改变了迪拜的命运。目前，迪拜的旅游业成为这个地区的支柱产业之一。蜂拥而来的世界各地游客发现，迪拜的餐饮业也是开放的，不但有自己的特色，而又采各国之长。有人总结出主要有四大系列：阿拉伯餐(以黎巴嫩餐、埃及和叙利亚等阿拉伯民族餐为代表)、西餐(以意大利及法国等西方国家风味为代表)、南亚餐(以印度、巴基斯坦餐为代表)、东亚餐(以中餐、泰餐、日餐为代表)。当地的星级酒店，四大系列都可以品尝到。

    迪拜虽然是穆斯林国家，但其移民政策非常开放，有85%的居民是外来移民。迪拜本民族的品牌美食当然是典型的阿拉伯风味，如阿拉伯烤鸡、阿拉伯甜品、阿拉伯烤牛、阿拉伯烤羊、烤肉串。阿拉伯套餐包括开胃菜、汤、沙拉、烧烤、甜点等。

    到了迪拜之后，朋友带我品尝当地餐饮，这正是我求之不得的，因为我平时就喜食牛羊肉。经过亲眼目睹和亲口品尝，感觉除了牛羊肉外，当地的甜品总是唱主角，甜品由肉、水果、蔬菜制成，配上当地风味的酱汁、调料，香甜可口，回味无穷。沙拉则是以水果、蔬菜配上酸奶、橄榄油、盐等，既可口，又开胃。还有香酥的阿拉伯大饼，面饼上面撒上芝麻，然后烤熟，虽然上面的油不多，但有一种纯粹的面香。阿拉伯烤饼和混合了各种海鲜的炒米饭，是传统的阿拉伯餐的主食 ......