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编号:12128371
肉夹馍
http://www.100md.com 2011年11月1日 《食品与健康》 2011年第11期
     原料

    富强粉500克,酵母2克,泡打粉2克,食用碱2克,水220克,植物油2汤匙(30毫升),带皮前腿猪肉500克,葱2段,姜2片

    调料

    炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片),沙糖50克,水1000毫升

    做法

    1.把锅烧热,放入沙糖和少量的水,不停地搅拌直至沙糖溶化,泛起大气泡,颜色呈棕红色,立刻加入热水煮至融合即成糖色 ......

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