酱烧猪蹄
原料
猪蹄3个，草菇6个，胡萝卜半根，葱1段，姜3片，大料1瓣，花椒15粒，桂皮1段，香叶2片
调料
豆瓣酱3汤匙(45克)，生抽1汤匙(15毫升)，老抽1汤匙(15毫升)，冰糖6颗
做法
1.猪蹄洗净后切成约3厘米宽的块儿，草菇洗净后对半切开，胡萝卜切成4厘米大小的块，备用。锅中倒入凉水，放入猪蹄，烧开后煮1分钟，捞出，冲洗干净。重新烧一锅开水，放入草菇，焯1分钟后捞出。
2.锅中放入油，油热后放入大料、花椒、桂皮、香叶、葱姜煸炒出香味，接着把酱放入，小火炒出酱香。
3.放入炒好的猪蹄、草菇、胡萝卜，加入生抽、老抽、冰糖，倒入几乎要没过猪蹄的水。
4.大火煮开后，转小火煮2个小时，最后大火收浓汤汁即可。
焯猪蹄时要凉水下锅，大火烧开后，要继续煮到不再出血沫时捞出。
酱直接放入锅里会有生酱味，炒过之后更香。
蘑菇可以选择自己喜欢吃的品种，还可以加入土豆块，山药之类的配菜。
香辛料煸炒后酱猪蹄味道更香。, 百拇医药(文怡)
猪蹄3个，草菇6个，胡萝卜半根，葱1段，姜3片，大料1瓣，花椒15粒，桂皮1段，香叶2片
调料
豆瓣酱3汤匙(45克)，生抽1汤匙(15毫升)，老抽1汤匙(15毫升)，冰糖6颗
做法
1.猪蹄洗净后切成约3厘米宽的块儿，草菇洗净后对半切开，胡萝卜切成4厘米大小的块，备用。锅中倒入凉水，放入猪蹄，烧开后煮1分钟，捞出，冲洗干净。重新烧一锅开水，放入草菇，焯1分钟后捞出。
2.锅中放入油，油热后放入大料、花椒、桂皮、香叶、葱姜煸炒出香味，接着把酱放入，小火炒出酱香。
3.放入炒好的猪蹄、草菇、胡萝卜，加入生抽、老抽、冰糖，倒入几乎要没过猪蹄的水。
4.大火煮开后，转小火煮2个小时，最后大火收浓汤汁即可。
焯猪蹄时要凉水下锅，大火烧开后，要继续煮到不再出血沫时捞出。
酱直接放入锅里会有生酱味，炒过之后更香。
蘑菇可以选择自己喜欢吃的品种，还可以加入土豆块，山药之类的配菜。
香辛料煸炒后酱猪蹄味道更香。, 百拇医药(文怡)