“有钱难买老来瘦”这句古言，在传统上是指老年人晚年身体健康的一种表现。正如许多人都知道老年人的饮食要清淡一样，普遍认为老年人只要多食用清淡的食品身体就会健康了。然而，最近有调查显示，60～80岁的老年人营养状况不容乐观，一半以上的老人存在各种营养问题，且随着年龄增长，营养状况在逐步恶化，这可能与老年人的生理和行为习惯有关。

    从生理上看，老年人易贫血首先是因为随着年龄的增长，造血系统与造血机能老化，骨髓造血功能逐渐衰退，红髓细胞在60岁后进一步减少，80岁时仅为成年人的29%。其次，老年人睾丸素分泌不足，红细胞生成素分泌减少，因而贫血在老年男性中更为明显 ......