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《食品与健康》
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2012年第1期
编号:
12143811
七招教您炒菜控油烟
http://www.100md.com
2012年1月1日
《食品与健康》
2012年第1期
炒菜温度一般在200℃~300℃之间。这个温度产生的油烟中含有多种有害物质,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等。这些均为有毒物质和致癌嫌疑物质。在这里,专家教您7个控烟窍门:
1.用新油炒菜。不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂,或者使用过一次已经混有杂质的油脂,烟点会明显下降,这就意味着炒菜油烟更多 ......
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