随着生活水平的提高，大鱼大肉已成了国人餐桌上的家常菜。为了食用方便，很多市民都会一次性购买大量的鱼肉猪肉等存放起来。把肉买回家后，大多数人都会把肉储存在冰箱的冷冻室，但把肉取出后准备烹饪时该怎样解冻呢？肉类若解冻不当，不但会失去鲜味，也极易让肉质内的营养大量流失。那么，究竟哪些解冻方法是正确的，哪些易流失营养呢？

    盐水或醋解冻 盐水和醋可以杀毒消菌，因为这两样东西本来就是调味品，加在肉里也不会有什么副作用。而且，用盐水或醋解冻，还能缩短解冻的时间，只不过这个方法也有个很大的缺点，就是肉的味道会明显变咸或变酸。

    营养专家指出 ......