春季到来，万象更新，生机勃勃，大自然呈现出欣欣向荣的景象。不管是农家的房前屋后，还是田埂地边、树林中、山坡上，到处都有野菜的踪迹。这些野菜不用施肥、不用浇水，和野草一样自然茂盛地生长。若能在野外踏青郊游的同时采摘些野菜，不但是热爱生活、强身健体的表现，也会得到许多乐趣。可以说食用野菜是一种心灵的返璞归真，是人类对回归大自然的渴望。

    虽然许多野菜富含丰富的营养和食疗价值，但并非所有野菜都可食用。许多人不认识野菜(特别是形状近似的野菜)，若盲目食用，很可能会中毒。

    野菜和栽培蔬菜所不同的是它有很强的适应环境的能力 ......