不少老人是喜欢吃肉的,但又怕吃出病来,所以对肉食畏之如虎,这是大可不必的。大家知道,肉类营养丰富,含有多种人体必不可少的物质,滋味好,可增添人的食欲,也是解馋的首选食物,不同肉食还有不同的养生功效和药用价值。肉食是老年人养生保健不可少的营养食品,但老年人怎样吃肉是有讲究的。下面介绍几种老年人吃肉时应该注意的事项。

    1.吃肉与吃蔬菜要合理搭配。吃肉时一定也要吃蔬菜,肉与蔬菜之比以二八开为好。老年人多吃蔬菜可以防止神经痛、高血压、动脉粥样硬化等疾病。主食、蔬菜中的蛋白质和肉类中的蛋白质不但能起到互补作用,还可以提高肉类蛋白质的营养价值。蔬菜能提供人体所需的微量元素和维生素,特别是胡萝卜素和维生素C,补充膳食中的纤维素,促进胃肠蠕动,有利于排便。

    2.肉食宜与豆类搭配。这是因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不向血管壁沉积,能防止动脉粥样硬化斑块的形成。

    3.吃畜肉不如吃禽肉。多吃禽肉如鹅、鸭、鸡肉,少吃畜肉如猪、牛、羊肉。有研究成果表明,禽肉脂肪少,营养价值要比畜肉高得多 ......