金秋话橘
橘子是秋冬季节最受大众欢迎的水果。那红黄相间的颜色、甜酸适度的滋味,让人食后舒心惬意,令人难忘。橘子不但营养丰富,有很高的营养与保健功效,橘叶、橘皮、橘络、橘核还是常用中药,药用价值很高。
橘子的药用与保健作用
橘为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实,全国有许多著名品种。橘子味道鲜美,甘甜多汁。其性凉,味甘酸,有开胃理气、止渴润肺、除烦醒酒等功效,可用于治疗胸膈结气、呕逆、消渴等症。
现代研究证明,橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中最主要的有橙皮甙、苹果酸、柠檬酸、叶酸、果糖、胡萝卜素与大量维生素C、维生素B1等,其中大多数物质是天然抗氧化剂。柑橘类水果所含的叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用。而同型半胱氨酸可损伤动脉血管,是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾元素,有助于调节血压、维持正常心律。其所含维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用。能降血脂、降低沉积在动脉血管中的胆固醇,阻止动脉粥样硬化的发生和发展,加强毛细血管的韧性,降低血压、扩张心脏的冠状动脉,是预防心、脑血管疾病的佳品。
, 百拇医药
世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》报告中指出,柑橘类水果可有效预防心、脑血管疾病的发生。有报告指出,每天喝三杯橘子汁可以增加体内的高密度脂蛋白胆固醇,降低低密度脂蛋白胆固醇。而高密度脂蛋白胆固醇水平高、低密度脂蛋白胆固醇水平低的人,患心、脑血管疾病的危险性较小。澳大利亚联邦科学与工业研究组织分析了48项有关柑橘类水果与疾病的关系发现,每天吃一个非柑橘类水果可使脑卒中发生的危险降低4%;而每天吃一个柑橘类水果则可使脑卒中发生的危险性降低19%。这说明柑橘类水果具有非凡的心、脑血管保护效应。
在鲜橘中还有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抵制和阻断癌细胞的生长,能使人体解毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物质对细胞核的损伤,保护基因的完好。如果把橘子内侧薄皮(含有橘络)一起吃下去,还可摄取膳食纤维与果胶,它可促进通便,具有美容和消除疲劳等作用。所以,常食橘子对预防冠心病、高血压、糖尿病、痛风和癌症的发生都大有益处。
橘叶、橘皮、橘络、橘核的药用功效
, 百拇医药
橘叶 性平、味苦辛,功能疏肝、行气、化痰、消肿毒,常用于治疗胁痛、乳痈、肺痈、咳嗽、胸膈痞满、疝气等。橘叶全年可采,但以12 月至翌年2月间采者为佳,采后阴干或晒干用。
橘皮 性微温,味辛苦,走脾肺二经。功能理气、调中、燥湿、化痰,是治胸腹胀满、不思饮食、呕吐哕逆、咳嗽痰多的常用药物,还能解鱼、蟹之毒。
将橘皮洗净晒干,浸于白酒中,2~3周后饮用,具有理气化痰、健胃除湿的功效。
橘皮和萝卜片冲水喝,可以防治便秘。
烧羊肉、牛肉、鱼与排骨等,加入几片橘皮,可解腻除腥提味,吃起来味道更鲜美,又不感到油腻。
橘皮可制成糖橘丝、糖橘皮、橘皮酱、橘皮馅等食品。
将橘皮放入冰箱,有助于除去冰箱中的异味。
, http://www.100md.com
洗澡时在浴盆中放些橘皮,可代替香水散发清香,有润肤作用。
将干橘皮在瓦上用文火焙干至黑色,捣碎成粉末状,敷皮肤感染处,具有消炎镇痛功效。
橘络 为橘类果皮内层的筋络,甘苦性平,功能理气、通络、化痰,治疗经络气滞、久咳胸痛,痰中带血、伤酒口渴等。
橘核 味苦性平,功能理气止痛,常用于治疗疝气、睾丸肿痛、乳痈、腰痛、膀胱气痛等。取橘核15克,微炒,黄酒煎,去滓温服(不能饮酒用水煎,少加黄酒),可治疗乳痈初起未溃;将鲜橘核适量,砸碎加醋调成糊状,外敷乳腺部位(初起未溃者),具有消炎止痛功效。
柑橘好吃不宜过量
柑橘虽然甜酸适口,十分好吃,但不宜吃的过多。一般而言,每天吃三个橘子(中等大小),就完全能满足一个人一天对维生素C的需求量,若食用过量则可引起多种不良反应。
, 百拇医药
容易引起上火 一次吃橘子过量,往往会引发口唇生疮、口舌干燥、咽喉疼痛,大便干结等症状,俗称橘子上火。特别是小孩更不可一次吃的太多。
引发橘子黄病 橘子中含有大量胡萝卜素,如果一次吃的过多,或几天中连续食用过量,血液中的胡萝卜素浓度过高,就会导致皮肤变黄。其表现主要是手掌和鼻腔周围的皮肤变黄更明显(眼睛巩膜等部位不发黄,也无肝大、压痛等表现),小孩更易发病。但只要多喝水,暂时不吃柑橘类水果,限制胡萝卜素丰富的其他食品,经过1 个月左右,皮肤颜色就会恢复正常。
增加结石患病 食用橘子过多,维生素C摄入过量,使体内代谢草酸增多,则易引发尿结石、肾结石。由于橘子中的单宁酸比较高,再加上膳食纤维多,食用过量若在胃中结成一团,则可形成胃结石。特别是肠胃功能欠佳者,更不可一次吃橘子过多。
不与牛奶同食 牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引发腹痛、腹胀、腹泻等症状,故吃橘子前后1 小时不宜再喝牛奶。
不宜空腹食用 饭前或空腹吃大量橘子,橘子中的有机酸会刺激胃壁的黏膜,引起腹中不适,对胃肠消化功能和健康不利。
此外,未成熟的柑橘苦味较重,对身体不利,不可食用。冻伤变质、发霉味苦的柑橘也不能吃,以免引发中毒,危害健康。, 百拇医药(孙清廉)
橘子的药用与保健作用
橘为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实,全国有许多著名品种。橘子味道鲜美,甘甜多汁。其性凉,味甘酸,有开胃理气、止渴润肺、除烦醒酒等功效,可用于治疗胸膈结气、呕逆、消渴等症。
现代研究证明,橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中最主要的有橙皮甙、苹果酸、柠檬酸、叶酸、果糖、胡萝卜素与大量维生素C、维生素B1等,其中大多数物质是天然抗氧化剂。柑橘类水果所含的叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用。而同型半胱氨酸可损伤动脉血管,是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾元素,有助于调节血压、维持正常心律。其所含维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用。能降血脂、降低沉积在动脉血管中的胆固醇,阻止动脉粥样硬化的发生和发展,加强毛细血管的韧性,降低血压、扩张心脏的冠状动脉,是预防心、脑血管疾病的佳品。
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世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》报告中指出,柑橘类水果可有效预防心、脑血管疾病的发生。有报告指出,每天喝三杯橘子汁可以增加体内的高密度脂蛋白胆固醇,降低低密度脂蛋白胆固醇。而高密度脂蛋白胆固醇水平高、低密度脂蛋白胆固醇水平低的人,患心、脑血管疾病的危险性较小。澳大利亚联邦科学与工业研究组织分析了48项有关柑橘类水果与疾病的关系发现,每天吃一个非柑橘类水果可使脑卒中发生的危险降低4%;而每天吃一个柑橘类水果则可使脑卒中发生的危险性降低19%。这说明柑橘类水果具有非凡的心、脑血管保护效应。
在鲜橘中还有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抵制和阻断癌细胞的生长,能使人体解毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物质对细胞核的损伤,保护基因的完好。如果把橘子内侧薄皮(含有橘络)一起吃下去,还可摄取膳食纤维与果胶,它可促进通便,具有美容和消除疲劳等作用。所以,常食橘子对预防冠心病、高血压、糖尿病、痛风和癌症的发生都大有益处。
橘叶、橘皮、橘络、橘核的药用功效
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橘叶 性平、味苦辛,功能疏肝、行气、化痰、消肿毒,常用于治疗胁痛、乳痈、肺痈、咳嗽、胸膈痞满、疝气等。橘叶全年可采,但以12 月至翌年2月间采者为佳,采后阴干或晒干用。
橘皮 性微温,味辛苦,走脾肺二经。功能理气、调中、燥湿、化痰,是治胸腹胀满、不思饮食、呕吐哕逆、咳嗽痰多的常用药物,还能解鱼、蟹之毒。
将橘皮洗净晒干,浸于白酒中,2~3周后饮用,具有理气化痰、健胃除湿的功效。
橘皮和萝卜片冲水喝,可以防治便秘。
烧羊肉、牛肉、鱼与排骨等,加入几片橘皮,可解腻除腥提味,吃起来味道更鲜美,又不感到油腻。
橘皮可制成糖橘丝、糖橘皮、橘皮酱、橘皮馅等食品。
将橘皮放入冰箱,有助于除去冰箱中的异味。
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洗澡时在浴盆中放些橘皮,可代替香水散发清香,有润肤作用。
将干橘皮在瓦上用文火焙干至黑色,捣碎成粉末状,敷皮肤感染处,具有消炎镇痛功效。
橘络 为橘类果皮内层的筋络,甘苦性平,功能理气、通络、化痰,治疗经络气滞、久咳胸痛,痰中带血、伤酒口渴等。
橘核 味苦性平,功能理气止痛,常用于治疗疝气、睾丸肿痛、乳痈、腰痛、膀胱气痛等。取橘核15克,微炒,黄酒煎,去滓温服(不能饮酒用水煎,少加黄酒),可治疗乳痈初起未溃;将鲜橘核适量,砸碎加醋调成糊状,外敷乳腺部位(初起未溃者),具有消炎止痛功效。
柑橘好吃不宜过量
柑橘虽然甜酸适口,十分好吃,但不宜吃的过多。一般而言,每天吃三个橘子(中等大小),就完全能满足一个人一天对维生素C的需求量,若食用过量则可引起多种不良反应。
, 百拇医药
容易引起上火 一次吃橘子过量,往往会引发口唇生疮、口舌干燥、咽喉疼痛,大便干结等症状,俗称橘子上火。特别是小孩更不可一次吃的太多。
引发橘子黄病 橘子中含有大量胡萝卜素,如果一次吃的过多,或几天中连续食用过量,血液中的胡萝卜素浓度过高,就会导致皮肤变黄。其表现主要是手掌和鼻腔周围的皮肤变黄更明显(眼睛巩膜等部位不发黄,也无肝大、压痛等表现),小孩更易发病。但只要多喝水,暂时不吃柑橘类水果,限制胡萝卜素丰富的其他食品,经过1 个月左右,皮肤颜色就会恢复正常。
增加结石患病 食用橘子过多,维生素C摄入过量,使体内代谢草酸增多,则易引发尿结石、肾结石。由于橘子中的单宁酸比较高,再加上膳食纤维多,食用过量若在胃中结成一团,则可形成胃结石。特别是肠胃功能欠佳者,更不可一次吃橘子过多。
不与牛奶同食 牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引发腹痛、腹胀、腹泻等症状,故吃橘子前后1 小时不宜再喝牛奶。
不宜空腹食用 饭前或空腹吃大量橘子,橘子中的有机酸会刺激胃壁的黏膜,引起腹中不适,对胃肠消化功能和健康不利。
此外,未成熟的柑橘苦味较重,对身体不利,不可食用。冻伤变质、发霉味苦的柑橘也不能吃,以免引发中毒,危害健康。, 百拇医药(孙清廉)