常翠青 医学博士，北京大学第三医院运动医学研究所副研究员，运动营养生化研究室主任，研究生导师，中国营养学会常务理事，中国居民膳食指南专家委员会成员，中国医师协会养生专业委员会委员，北京市营养学会理事，北京市食品学会理事，《World Review of Nutrition and Dietetics》顾问委员。

    现在主要从事运动、营养与慢性病，食物中植物化学成分的生物活性功能与人体健康的科学研究，以及健康促进和肥胖防治门诊工作。

    众所周知，健康生活离不开均衡营养的饮食结构。然而，在现代生活中，零食，已经成为每个人日常生活中不可或缺的食品。吃零食到底好不好？什么样的零食才是健康的呢？为此，我们采访了运动营养领域的专家常翠青博士。

    “零食在生活中是不可避免的，关键是如何选择”

    食品与健康：很多人都喜欢吃零食，比如儿童、青年女性，甚至是老年人。同时，人们也总有一种观点，认为吃零食是不好的习惯。那么，吃零食到底好不好？人们该不该吃零食呢？

    常翠青：零食在我们生活当中是不可避免的，最关键的是如何能让零食吃得更健康。中国居民膳食指南的第七条里面写的非常清楚，三餐分配要合理，零食要适当。说零食要适当的原因是什么呢？就是确实在生活当中零食是不可避免的，关键是如何选择。

    食品与健康：据您所知，人们最常选择的零食是什么呢？有没有过相关的调查或者统计？

    常翠青：根据2002年全国营养调查的结果，从零食的消费习惯来看，无论是城市还是农村，消费第一高的是水果。城市的第二位是奶制品，农村的第二位是蔬菜类 ......