要想在控油的同时兼顾烹调的美味，并不是一件人人擅长的事。下面就介绍一些小方法，在帮您省油的同时，还能有效控制烹调中的脂肪摄入量，特别适合有“三高”问题和体脂肪超标的人。

    1.炒菜之后控油。把菜锅斜放二三分钟，让菜里的油流出来，然后再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，非常适合这种方法。控去的油不扔掉，另有妙用。

    2.凉拌菜最后放油。凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，然后马上食用。这样油的香气可以有效散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，吃凉拌菜时摄入的油脂自然就少了。

    3.煲汤后去掉上层油脂。煲汤之后去掉上面的油脂 ......