蘑菇越贵越好吗？

http://www.100md.com 2013年5月1日 食品与健康2013年第5期

     据某网数据显示，2012年松茸价格在180～240元/千克，野生松茸则是258～1999元/盒。而鲜平菇价格基本在每千克7元以下。有网络传言称，野生山菌含有人工菇无法比拟的营养价值，是具有保健功能的绿色食品，所以价格才会这么贵。果真如此吗？

    ◎蘑菇的营养成分

    蘑菇在口感上与肉类很像，以至于让我们有种错觉——蘑菇就是蛋白质构成的。实际上，鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过5%，野生的和种植的均是如此。每百克杏鲍菇的蛋白质含量是1.3克，香菇的是2.2克，鸡枞是2.5克 ......