某日，在天津五大道著名的疙瘩楼内举办的一个有关天津“馅活”(泛指带馅的面食)的学术研讨会上，有人问笔者：“许老，您爱吃包子还是饺子？”笔者答曰：“我想吃 (bìluó)!”立马有人问：“什么是 ？”老朽指着在场的学者罗兄开玩笑道：“ 就是罗老在电视台做节目时，主持人老毕请他吃的馅饼。”引得众人哄堂大笑。

    其实， 是食学界至今还有争议的一种古老的神秘食品。有人说它是带馅的蒸食，有人说它像香河肉饼，也有人说它就是新疆的抓饭。还有人说 就是如今年轻人追崇的意大利披萨。

    寻踪

    我们伟大的祖国拥有璀璨的文化典籍，并以历史文献名邦著称于世。在这些文献里有着丰富的饮食生活资料，这些资料虽然不够集中而散见于经、史、子、集和无文字记录的史料中，但也不难发现 在古代饮食生活中出现的踪迹。

    之名，最早出现于南朝顾野王的《玉篇》中。《大广益会玉篇》解释说，“ ，饼属，用面为之，中有馅。”可见是一种馅饼。《资暇集》记：“蕃中毕氏、罗氏好食此味，因名‘毕罗’。后人加‘食’旁为‘ ’。”毕氏、罗氏何许人已不可考。《丹铅录》载朱文公《刈麦诗》有“霞觞政自夸真一，香钵何烦问毕罗”句。《集韵》毕罗注：“修食也。”这里的修是盛美的意思 ......